麴米に酒造好適米の山田錦を、さつま芋は南薩摩産の黄金千貫を使いました。
麴菌には河内白麴菌を用い、一次を甕壺、二次を琺瑯タンクで行いました。
貯蔵は甕にておこなっております。
素材の良さから来るふくよかな旨みの感じられる味に仕上がりました。