「昔の焼酎は味が濃くて旨かった」という「にごり焼酎」の再現を目指し、小型蒸留機でじっくり蒸留し、また必要最小限の濾過に抑えました。これによって多くのうまみ成分を含む、味わい豊かな焼酎となりました。