自家製有機黒糖仕込み焼酎「陽出る國の銘酒」を6種類の中古樽で熟成させました。
使用した「陽出る國の銘酒」は、ヴィンテージ2003～2010のブレンドです。
樽には、約3年寝かせました。
喜界の朝日(太陽のお酒)が、世界の樽との融合により覚醒し、「神喜の目醒め」となりました。
世界旅行を楽しんでみてはいかがでしょうか？(笑)

●「バーボン樽」
黒糖、ヴァニラ、ココナッツ、微かにマンゴー的南国のトロピカルフルーツ、木樽のウッディ―な香りで口に含むと甘味とアルコールのヴォリュームが上品なゴールドラム的な味わい。
杏仁豆腐やバナナチップ、ジャイアントコーン等ナッツとの相性◎。

●「スコッチ樽（ピートタイプ）」
個性的でスモーキーな燻香、海藻やヨード臭を思わすピーティな香り、
口に含むと微かにヴァニラの風味と甘味と共に少し塩味も感じる決して荒々しくなくとても優しい味わい。
牡蠣のスモークやスモークサーモン、いぶりがっことの相性◎。

●「シェリー樽」
香りは控えめで黄桃やザラメ糖、カカオにヴァニラ、チョコレートビスケット、バターキャンディーの香り、柔らかな優しい甘味と樽香が心地好く、とてもスマートな味わい。
桃や杏のタルト、ミルクチョコ、シナモンの香るベルギービスケットとも◎。

●「赤ワイン樽」
香りは大人しく、ブラウンシュガーを思わす甘い香りに、優しいヴァニラ香、口に含むと滑らかなテクスチャーで、上品かつ赤ワインに通じる貴賓も感じる味わい。
いちじくと赤ワインのコンポート、ラズベリージャムを添えたカナッぺとも◎。

●「ブランデー樽」
黒糖らしい風味にカカオやキャラメルのヴォリュームのある香り、微かに石灰のミネラルも感じ、原料由来の甘味と樽由来のヴァニラ香がバランス良く香りも味わいも整っている味わい。
枝付レーズンのドライフルーツ、トリュフショコラ、バナナケーキ、チョコレートムースとも◎。

●「ラム酒樽」
キビ糖を煮詰めた香りと貝殻を思わすミネラリーな香りと発酵由来のオイリーな香り、焼いた樽由来の香ばしさで、黒糖の甘味と樽由来のヴァニラの上品な味わいでアルコールのキレもあり香りの長い余韻は上質なラム酒を思わせる味わい。
フルーツたっぷりのパウンドケーキやラムレーズンアイスにかけたり、これを漬け込んだパイナップルとも◎。