令和４年１月１９日・２０日　鹿児島県酒造会館にて令和３酒造年度本格焼酎鑑評会が行われました。

鹿児島県の特産品である本格焼酎の酒質の向上を図ることを目的としたものです。

県下製造工場の製造技術は円熟しており、更なる技術の向上と品質のレベルアップ そして新製品の開発を図るため例年業界を挙げて取り組んでいます。

口に含む前の香りで、原料の欠点がないか、もろみの発酵や蒸留において問題がないかを確認し、また、口に含んだ時、甘みがどのくらいあるのか、味の濃さなどを確認する。

最後に口から吐いた時に、渋味や苦味がどのくらいあるかを確認します。
１製造場あたり、さつまいも製・黒糖製は２点以内、米製・麦製については１点を出品

• さつまいも製は、令和３年７月以降に製造されたもの
• 黒糖製・米製･麦製は令和２年１月以降に製造されたもの