原料別	製造場数	出品点数
さつまいも	84	162
黒糖	16	29
米	8	8
麦	23	23
計	131	222
			実場数	100場

審査長	熊本国税局鑑定官室	室長	岩田　知子
	〃	鑑定官	家原 真紀
	県工業技術センター	所長	瀬戸口　眞冶
	〃	食品・化学部長	安藤　義則
	〃	研究員	冨吉 彩加
	〃	主任技術補佐員	亀澤　浩幸
	鹿児島大学	教授	髙峯　和則

鹿児島県の特産品である本格焼酎の酒質の向上を図ることを目的としたものです。
県下製造工場の製造技術は円熟しており、更なる技術の向上と品質のレベルアップ そして新製品の開発を図るため例年業界を挙げて取り組んでいます。

口に含む前の香りで、原料の欠点がないか、もろみの発酵や蒸留において問題がないかを確認し、また、口に含んだ時、甘みがどのくらいあるのか、味の濃さなどを確認する。最後に口から吐いた時に、渋味や苦味がどのくらいあるかを確認します。

１製造場あたり、さつまいも製・黒糖製は２点以内、米製・麦製については１点を出品
■さつまいも製は、令和２年７月以降に製造されたもの
■黒糖製・米製･麦製は令和２年１月以降に製造されたもの

昭和２９年１月から　鹿児島県下焼酎乙類鑑評会　実施
昭和４７年１月から　鹿児島県知事を名誉総裁として表彰状授与式を拳行
昭和４８年１月から　鹿児島県本格焼酎鑑評会　実施

全国的に新型コロナウイルス感染症が拡大している現況を鑑みて、感染症拡大防止のため、今年度の鑑評会表彰式は中止することといたしました。
入賞者名簿は２月１２日(金)に鹿児島県酒造組合のホームページに掲載いたします。